Reconnaissance

Le noyer noir, originaire d'Amérique du Nord, a de grandes feuilles qui font parfois plus de 50 cm. ses feuilles sont composées, jusqu'à 21 paires de folioles, et très odorantes au froissement. Les folioles à base dissymétrique ne sont pas parfaitement opposées (sub-opposées) ce qui est un caractère identifiant intéressant (voir la photo 4). Elles sont lancéolées et dentées, avec un court pétiolule (nom donné au pétiole d'une foliole). Le fruit contentant la noix est arrondi. Son tronc robuste est très crevassé.

Usages

Sa noix comestible est utilisée comme celle de notre noyer, gâteaux, tartes, fruits secs etc... Son bois est très prisé aux États-Unis où il a beaucoup d'usages : meubles, planchers et même, ce qui est moins gai, des cercueils.

Risque de confusion

Avec le noyer commun aux feuilles composées plus petites et avec le noyer cendré qui a des feuilles plus petites, avec des folioles opposées et sessiles et dont noix oblongue est terminée par une pointe (la noix est ronde pour le noyer noir).