Reconnaissance

Le caroubier est un petit arbre de la famille des fabacées (ex-légumineuses) et qui pousse en Méditerranée. C'est un arbre dioïque, c'est à dire qu'il y a des caroubiers mâles et des caroubiers femelles. Ses feuilles sont composées et ses fruits font de longues gousses pendantes.

Usages

Le caroubier est cultivé depuis fort longtemps pour ses fruits les caroubes. De façon étonnante les romains se servaient de ses graines comme unité de mesure. De là viendrait le fameux carat, l'unité utilisée par les joailliers pour mesurer le poids des pierres précieuses, un carat équivalait à une graine de caroubier.

Risque de confusion

avec d'autres fabacées.