Reconnaissance

Le cognassier est un petit arbre du midi. Il n'a pas d'épines et ses jeunes rameaux sont poilus. Ses fleurs sont blanches à cinq pétales. Ses fruits font des sortes de grosses poires devenant jaunes à maturité.

Usages

On cultive les cognassiers depuis des temps très anciens pour ses fruits les coings. Ces fruits qui doivent se manger cuits, sont un peu tombés en désuétude, mais on continue à en faire des confitures, des gelées et les fameuses pâtes de coing. On s'en sert aussi comme porte-greffe, en particulier pour les poiriers.

Risque de confusion

pas beaucoup avec ses fruits.