Reconnaissance

L'alisier blanc, appelé aussi allouchier, est un petit arbre dont les feuille sont duveteuses et blanches en dessous. C'est surtout frappant au printemps quand les jeunes feuilles poussent, elles sont très blanches par rapport aux feuilles des autres arbres, puis elles deviennent verte sur la face supérieure mais restent blanches au revers. Ses feuilles sont simples, pétiolées, elliptiques à ovales et dentées. Ses fruits, appelés alises, sont comestibles cuites.

Usages

On fait de ses fruits les alises des compotes.

Risque de confusion

Avec l'alisier torminal, mais qui a des feuilles découpées et l'alisier de Fontainebleau qui est un hybride entre l'alisier blanc et l'alisier torminal.